農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月20日重點監(jiān)測的28種蔬菜平均價格為每公斤4.74元，比8月1日每公斤4.68元上漲1.3%，8月份均價（截至21日）為每公斤4.62元，環(huán)比漲0.7%，同比漲0.9%。

　　往年，七八月份由于夏季高溫，價格會出現(xiàn)階段性小幅上漲。今年，全國多地遭遇持續(xù)高溫天氣，導(dǎo)致部分地區(qū)菜價漲幅略有偏高，但上行空間有限。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團隊首席分析師 張晶：南方的高溫，局部地區(qū)的蔬菜生長來說，需要增加遮陽等措施使得生產(chǎn)的成本也略有偏高，對于北方產(chǎn)區(qū)來說，是由于前期持續(xù)的降水，導(dǎo)致茄果類蔬菜的坐果率有所下降，對于鮮嫩的葉類菜來說，它的腐爛程度會比較高，在運輸過程當中損耗率會比較大，所以北方的菜價也是有所上漲的。

　　盡管目前菜價有所上漲，但是總體穩(wěn)定。此外，“北菜南運”和“西菜東運”也給市場帶來有效補充。對于部分蔬菜價格上漲較快的地區(qū)，很多地方通過大型的批發(fā)市場調(diào)運周邊產(chǎn)地市場的蔬菜，并且增加耐儲蔬菜的供應(yīng)來平抑當?shù)氐膬r格。為了保持蔬菜損耗率的降低，部分批發(fā)市場還通過增加冰場的供應(yīng)量，給市場上的蔬菜降溫，減少損耗來平抑菜價。

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