中牟的老張就吃過這虧，去年存了50噸蒜，從2塊2等到1塊8.一噸虧700塊，老婆罵他“比攥著金子還執拗”。這“爛尾蒜”最坑人的是“時間陷阱”：捂得越久，利息、倉儲費這些成本越高，蒜還可能發芽、干癟，最后真得按垃圾價甩。種蒜的老鄉看著鄰居賣了錢，自己死扛著盼漲價，結果收蒜的越來越少，價格越壓越低，萬一蒜發了芽、受了潮，就從“盼多賺”變成“求脫手”，五毛一斤都可能得出，一年辛苦全白搭。跑腿的小販開著三輪車收滿一倉庫蒜，產區價格突然暴跌，想甩貨吧，本地販子往死里壓價;拉去外地，運費比賺的還多，十萬塊本錢全成了“爛尾蒜”，銀行催貸電話能把人逼瘋。收儲的大戶更糟，租著冷庫存幾百噸賭出口訂單，結果客戶砍單，想轉手，同行都在拋貨，價格越砸越低;找加工廠，人家專挑便宜的，倉庫里那些高成本的蒜，每天都在“吃”利潤，倉儲費、利息壓得人喘不過氣。

　　更值得警惕的是，眼下河南等地市場看著平穩，可“爛尾”這把劍卻一直懸著。聽說部分冷庫開始查大蒜發芽情況了，大家都清楚，8月中旬前消化不了庫存，搞不好就是價格踩踏。邳州有貿易商甚至說：“河南8月10號后如果真爆爛尾，咱邳州庫里的蒜價說不定能沖6塊!”這話聽著極端，卻透著市場對區域行情“火燒連營”的警惕。

　　面對這樣的困境，不少人開始利用華夏國際大蒜電子盤這類工具，把信息差和賭行情的風險壓下去，它能讓行情看得更透，全國主產區的價格、成交量實時更新。還能給風險上個“保險栓”，收儲大戶收了蒜怕后期跌價，就在電子盤開空單，就算現貨跌了，盤面上賺的能補損失，不至于兩頭空。山東金鄉的李哥去年存30噸蒜，用電子盤對沖一半風險，后來行情大跌，現貨虧3萬，盤上賺回2萬8.損失小多了，他說：“以前賭行情提心吊膽，現在用工具分擔風險，睡得踏實。”

　　不僅如此，它還能打開銷路，讓庫存變“活錢”。電子盤合作的交割庫覆蓋全國主產區，蒜農的蒜只要符合標準，存進去生成電子倉單，全國各地買家都能看到、購買，不用求本地販子，也不怕捂成“爛尾蒜”。

　　說到底，大蒜“爛尾劫”，根子是信息不透明加“賭一把”的心理。電子盤這類工具，就是把行情擺明面，把銷路鋪廣，還提供管理風險的辦法。蒜農多看看各地價差，該賣就別猶豫;小販學著用工具管風險，收蒜更有底;收儲大戶用好套保和交割庫，讓庫存靈活周轉。行情再險，也比摸黑走路強，把信息搞明白，把風險管起來，才能真的避開“爛尾”坑。