中國馬鈴薯網(m.ihompy.com)訊 12月9日，從北京新發地市場了解到，經過近兩個月的蔬菜供應地轉換之后，目前北京新發地市場蔬菜的供應已經由秋季模式轉換成冬季模式，現有供應主要由3部分蔬菜構成，即冬儲菜、北方大棚菜和南方產區菜。

　　（圖為：北京市民排隊購買冬儲大白菜。） 

　　這一時期，大量冬季耐儲存蔬菜上市，包括洋蔥、土豆、大白菜、多種蘿卜等。據悉，這部分蔬菜今年冬儲量較充足，可以一直供應到明年新菜上市，整個冬春季基本不會出現短缺。其中，北方產區蔬菜包括黃瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、芹菜、長茄、圓茄、椒類及小品種的葉類蔬菜。這部分蔬菜基本按部就班有序生產，目前長勢良好，整個冬春季，除了上市的茬口銜接時會出現短時價格波動，供應狀況相對穩定。南方產區蔬菜包括菜花類、豆角類蔬菜、椒類蔬菜、茄果類蔬菜、白蘿卜、萵筍及一些小品種的葉類菜。從11月的上市情況看，豆角類蔬菜由于去年同期價格偏低，今年種植面積有所壓縮，價格反彈比較明顯；椒類、茄果類蔬菜今年價格會略低于去年同期。

　　實際上，每年冬春季，北京市場上銷售的蔬菜主要分為兩類，即冬儲蔬菜和反季節蔬菜，其中，反季節蔬菜一部分來自北方大棚，一部分來自南方產區。價格方面，冬儲蔬菜價格基本穩定，隨著儲存時間延長，儲存費用、損耗等會增加，價格會緩慢上漲；反季節蔬菜價格波動幅度會相對較大，這部分蔬菜在定植、生長期、采收期會受到天氣及上市茬口銜接方面的影響，不確定的因素較多。

　　據北京新發地統計，11月市場蔬菜的加權平均價基本保持緩慢、穩步上漲的態勢，11月1日蔬菜加權平均價為1.93元/公斤，11月30日為2.15元/公斤，月末與月初相比，價格上漲11.40%。新發地統計部門相關負責人介紹，近段時間蔬菜價格走高其實是恢復性上漲。各地生產者往往按照去年同期價格確定今年種植意向，所以，去年同期價格偏低或偏高的蔬菜在今年一般會有種植結構調整，造成價格反彈或下滑。不過，根據今年11月蔬菜供應狀況看，今年的調整幅度并不大，后期價格也不會出現過大波動。11月的蔬菜價格雖明顯高于去年同期，但是總體價格水平在近5年同期中回升到中間的位置，這對穩定農戶、合作社、種植基地的種植積極性是十分有利的，后期的田間管理也會及時跟進，保障蔬菜生產穩定性。因此，今冬明春蔬菜的總體供應狀況會好于去冬今春。

　　（來源：騰訊網）【原標題：洋蔥、土豆等冬儲菜大量上市 后期北京菜價有望持穩】