入伏后（7月下旬到9月上旬），高溫、暴雨、強光照及多發的病蟲草害都對蔬菜生長造成了不利的影響，這就是人們常說的蔬菜“伏缺期”。今年合肥組織“伏缺菜”生產面積1.3萬畝，預計7至9月產量1.6萬噸，全市菜籃子市場貨源充足。

　　烈日炎炎，在位于包河區大圩鎮余墩村的安徽臻兆果蔬種植農民專業合作社，遮陽網覆蓋下的大棚里，白莧菜、紅莧菜、湯白菜、小白菜等綠葉蔬菜長勢良好。該合作社負責人瞿永誠介紹，這些白莧菜、小白菜在夏季只需要20天就能上市，每天有10噸各類蔬菜供應周谷堆市場、永輝超市、生鮮傳奇等商超市場，“產量充足，蔬菜價格也比較穩定，像白莧菜在菜市場價格在2.5到3元/斤。”

　　據了解，該合作社主要生產小白菜、芹菜、莧菜、豆角、青椒等十余種蔬菜，面積200余畝，擁有300多個大棚。

　　為應對伏缺、保證蔬菜供應，農業農村部門及時落實種植計劃，保證蔬菜供應充足。合肥市今年組織“伏缺菜”生產面積1.3萬畝，預計7-9月產量1.6萬噸。目前，“伏缺菜”已收獲8096噸，主要品種為小青菜、毛白菜、生菜、空心菜、莧菜、上海青菜、木耳菜等。

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