馬鈴薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制藥等行業應用非常廣泛。但專用馬鈴薯缺乏是我國淀粉產業長期以來的“卡脖子”問題，淀粉含量高的馬鈴薯品種大多產量偏低、種植面積也不大;大量種植的鮮食馬鈴薯品種有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和產量都差強人意，數量又遠遠不夠，導致許多淀粉廠不得不以菜薯尾薯和小屑薯為主要加工原料，生產效率低下，污染物排放居高不下。

　　一粒種子可以改變世界，加工型馬鈴薯新品種“東農310”的出現有望破解這一難題。“東農310”是東北農業大學自主選育的淀粉和全粉加工專用型品種，具有加工特性好、豐產性好、抗病性強、適應性廣等特點，填補了國內高淀粉兼具高產潛力的馬鈴薯品種市場空缺。主要優勢為：高干物質、高淀粉、低還原糖、耐褐變;豐產性好、穩產;抗晚疫病、抗退化;抗逆性強、耐瘠薄。品種的綜合表現居國內同類型品種領先水平。

　　日前，“東農310”現場觀摩會暨推廣與開發研討會在陜西省榆林市召開，國家馬鈴薯產業技術體系崗位科學家郭華春教授在研討會上宣布了測產結果：在田間畝種植密度3900株、氮肥和微肥用量比基地其他加工型品種減少25%的基礎上，“東農310”畝產量超過4.8噸，塊莖干物質含量達到25%。

　　內行看門道，外行看熱鬧。這些數據說明什么?“東農310”選育者、馬鈴薯遺傳育種與栽培團隊負責人、中國作物學會馬鈴薯專業委員會秘書長石瑛解釋說，它預示著淀粉、全粉加工企業每噸產品可以節本增效達1000元，同時由于原料薯用量大幅度減少，可以降低加工過程中的水電消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，全行業經濟效益可提升20%-30%;原料薯種植環節減少化肥農藥施用，畝成本減少50-100元，社會環境效益提升明顯。

　　她進一步解讀說，現在8-10噸鮮食尾薯原料才能生產1噸淀粉，將來5-6噸加工專用型原料薯就夠了，原料成本、污染物排放、能耗都會大幅降低。另外在馬鈴薯全粉加工方面，國外品種需要大肥大水、大劑量防病藥，種植成本高企，新品種打破了“洋種子”的壟斷，在低種植成本的基礎上，實現4噸原料薯生產1噸全粉，每噸產品節約原料1噸，推動高端全粉加工品種國產化。

　　中國淀粉工業協會馬鈴薯淀粉專業委員會秘書長高瑞高度評價“東農310”的產量與品質表現，認為它為我國馬鈴薯加工產業整體升級提供了強有力的品種支撐。他說，當下的馬鈴薯淀粉加工產業需要革命性變化，協會倡導加工企業根據區域氣候特點選擇適用的專用薯品種，建立自己的基地和產業生態，要率先推動“東農310”以及更多高淀粉品種的推廣應用，高淀粉品種一定會有更好的前景。

　　國家馬鈴薯產業技術體系崗位科學家單衛星教授表示，很意外能見到單產水平高、干物質也很高的馬鈴薯品種，同時還具有抗退化、抗晚疫病和耐瘠薄的特點，更是難得。應盡快擴大“東農310”的生產能力、加速種薯繁育，并在今后的推廣中關注該品種在旱地種植的表現，簡化種植方式，提升社會效益。

　　陜西省農業技術推廣總站副站長鄭乃生和榆林市馬鈴薯產業發展中心高級農藝師劉肖也參加了測產活動。兩位專家表示，“東農310”田間長勢好、抗病性好、產量高，還要繼續擴大試驗示范區域，進一步探索減肥、減藥、節本的優化生產模式。

　　示范基地負責人王新偉曾在多家著名食品加工企業工作過。他特別感慨地說，外國的品種不一定適應我們的生產條件，而像“東農310”這樣的國內新品種不僅品質好，在環境適應性上也具有明顯優勢，只是過去品種推廣應用的環節尚未打通，加工企業看不到。育種家、加工企業和種植基地應該建立良好的協作模式，共同推動馬鈴薯加工專用薯品種的國產化。

　　據了解，東北農業大學的馬鈴薯遺傳育種科研與教學工作開始于1948年，是新中國最早從事馬鈴薯科研與教學的高校，培養的馬鈴薯專業人才遍布我國馬鈴薯產業諸多領域和主產區域。20世紀80年代開創的馬鈴薯早熟品種選擇理論已被各育種單位廣泛應用;選育的極早熟馬鈴薯“東農303”是我國薯糧套、復種的最佳品種，曾在全國23個省市推廣種植。而“東農310”孕育于2003年，2015年通過國家農作物品種審定委員會審定之后，2016年被原農業部推薦為農業主導品種。近年來在東北、華北和西北等地開展了多區域、多年度的品種聯合篩選試驗與示范。

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