中國馬鈴薯網（m.ihompy.com）獲悉，近日，2019上海國際薯業產業開發展在國家會展中心開幕。

　　根據聯合國糧農組織（FAQ）數據顯示，中國馬鈴薯消費中，食用消費占比60%。據預測，2017-2021年，全球馬鈴薯加工市場將以年均4.88%的速度增長，以馬鈴薯為原料的主食化產品、休閑食品及飲料等將逐步成為市場新趨勢。

　　當天，首屆“2019中國馬鈴薯主食化產業發展國際論壇”召開。對加工技術的突破，讓馬鈴薯主食產品有更多機會走向大眾餐桌展開激烈討論。來自聯合國糧農組織的數據顯示，近年來，我國馬鈴薯消費量總體呈上升趨勢，但仍遠低于其他國家的馬鈴薯消費水平，如何促進消費升級，就要緊緊抓住“營養、健康”這個“牛鼻子”。毋庸置疑，馬鈴薯低脂肪、高營養的特點已是全球公認，馬鈴薯不僅富含人體所必需的膳食纖維、維生素以及胡蘿卜素，還易于消化吸收，同時富含蛋白質及多種氨基酸。以馬鈴薯為原料制成的主食化新產品種類繁多，如香味撲鼻的花卷饅頭、爽滑柔軟的面條、蓬松酥脆的油條、入口即化的曲奇、薯香四溢的飲品…

　　在農產品中，馬鈴薯主食加工產業是最容易實現一二三產融合發展的，一旦全產業鏈打通，附加值上去，整個產業發展起來，馬鈴薯就能夠成為我國現代農業發展的有力抓手，帶動更多農民脫貧致富，發揮更大價值。

　　（來源：食品科技網） 【原題目：2019上海國際薯業產業展在滬舉行 我國馬鈴薯消費量總體呈上升趨勢】