施用氮肥可使馬鈴薯莖葉生長繁茂，顏色黑綠，增產效果明顯。因此部分人對氮肥產生了偏愛，一提到增加肥料，就是增加氮肥。有的地方土地本來很肥，可是種馬鈴薯時仍然施用大量尿素，每６６７平方米（１畝）施用量達到５０千克，純氮量達２３千克之多，結果把秧苗催得很高，上部葉片很大，頭重腳輕，倒伏嚴重，莖葉鋪到地上３０多厘米厚，下部葉片不見陽光也不透氣，就會出現腐爛，而地下莖結薯很晚，塊莖很嫩，淀粉含量低也就影響了總產量，所以種植馬鈴薯時氮肥不能施用過多。