近日，《山西省‘土豆革命’行動方案》發布，提出今年山西將建設10萬畝加工型馬鈴薯種植基地，同步開展品種創新、技術革命、加工升級、品牌打造、經營主體培育五大行動，到2025年，培育和篩選20個新品種，加工型馬鈴薯種植基地規模擴大至30萬畝。

　　2015年，馬鈴薯主糧化戰略正式提出，馬鈴薯成為水稻、玉米和小麥之外的第四大主糧。基于馬鈴薯種植主產省份和優勢區，以及加工轉化率低的現狀，山西以加工型馬鈴薯為支點，提升產業精深加工水平，打造特優農業發展的產業新引擎。

　　圍繞這樣的目標，山西提出實施五大行動。開展品種創新行動，依托科研院所，加強育種基礎理論研究，運用現代育種技術，選育出適宜種植的優質高產馬鈴薯新品種3個；實施技術革命行動，以企業為主體，推廣應用超低溫脫毒等馬鈴薯莖尖脫毒先進技術，引進水培、霧培、試管薯等國內外種薯高效繁育技術，建設種薯三級繁育基地，保障脫毒種薯供給，提高種薯質量；深化加工升級行動，鼓勵食品企業創新，開發馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食。加強馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產品創新，研發推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產品。

　　同時，從市場出發，山西還提出開展經營主體培育行動和品牌打造行動。推行生產托管、聯合機制支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業牽頭，合作社、家庭農場和服務組織廣泛參與，共同組建馬鈴薯產業化聯合體。推進品牌建設和地理標志認證，加大“山西馬鈴薯”省級區域公用品牌宣傳力度，培育一批有品牌效應的骨干企業。

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