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（圖為：種薯繁育）

　　中國馬鈴薯網(m.ihompy.com)訊 寧夏固原市西吉縣位于六盤山西麓，240多萬畝耕地中，馬鈴薯種植面積約占三分之一，是名副其實的“中國馬鈴薯之鄉”。西吉馬鈴薯產業的不斷發展，雖然馬鈴薯種植面積縮減至七八十萬畝，但產業鏈完善，增加了畝產附加值，西吉馬鈴薯產業正沿著種薯繁育、鮮薯外銷、淀粉加工、主食開發“四薯并進”的道路高質量發展。

　　西吉縣建立脫毒種薯三級繁育體系，從根本上解決了馬鈴薯品質退化的問題，使西吉馬鈴薯畝產量提高30%至50%，生產效益提高1倍至2倍，且馬鈴薯塊大、皮光、薯型整齊，淀粉含量高、口感好、耐運輸、耐貯藏，為馬鈴薯產業系上“安全帶”。

　　鮮薯外銷已成為西吉縣馬鈴薯產業發展的主要方向。如今，西吉縣已建成3個馬鈴薯專業批發市場，建設貯藏窖18.7萬座，全縣有馬鈴薯銷售代辦點600多個，年外銷鮮薯50萬噸以上，主要銷往云南、廣東、貴州等10多個省，實現銷售收入6億元，占馬鈴薯產業總收入的48.2%。

　　西吉“三粉”（粉條、粉絲、粉皮）享譽區內外，近年來，隨著產業轉型升級和環境治理，許多小型淀粉廠關閉，西吉縣現有萬噸以上淀粉加工企業6家，雖然淀粉加工廠減少了，但產品的種類增多，質量提高，而且對環境的影響也變小。西吉縣年加工淀粉6萬多噸，加工粉條、粉絲、粉皮等1.2萬噸，淀粉暢銷全國，并出口日本、韓國等國家和地區。

　　西吉縣不斷加大馬鈴薯主食開發的力度，著力于研發生產以馬鈴薯為原料的休閑食品，每年可用20萬噸馬鈴薯全粉生產出饅頭、面條、沙琪瑪、餅干、蜜餞等食品。目前，西吉縣近10家馬鈴薯主食加工廠建成了各類馬鈴薯主食產品生產線，產品種類50多種，每年加工主食產品3000多噸，產值3600萬元，占馬鈴薯產業總收入的2%，不但延伸了產業鏈條，還滿足了群眾主食多樣化的需求。 

　　（來源：寧夏日報）【原標題：馬鈴薯的蝶變之旅】