5月中旬正值地膜馬鈴薯結(jié)薯期。結(jié)薯即盛花期是馬鈴薯需水最敏感的時(shí)期，也是需水?dāng)?shù)量最多的時(shí)期。這時(shí)進(jìn)行第三次灌水，小水漫灌，灌透灌足。如果這個(gè)時(shí)期缺水干旱，塊莖就會(huì)停止生長(zhǎng)，以后既是有水分供應(yīng)，在植株和塊莖恢復(fù)生長(zhǎng)后，塊莖也容易出現(xiàn)2次生長(zhǎng)，形成串薯等畸形薯塊，降低產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)薯后期切忌水分過(guò)多，此時(shí)不再灌水，如果水分太大，土壤過(guò)于潮濕，塊莖的氣孔開(kāi)裂外翻，就會(huì)造成薯皮粗糙，有的地方把這種現(xiàn)象叫“起泡”，這種薯皮易被病菌侵入，對(duì)貯藏不利。

　　結(jié)薯期的溫度對(duì)塊莖形成和干物質(zhì)積累影響很大，所以馬鈴薯在這個(gè)時(shí)期對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)格。以16～18℃　的土溫及18～21℃的氣溫對(duì)塊莖的形成和增長(zhǎng)最為有利。如果氣溫超過(guò)2l℃時(shí)，馬鈴薯生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，生長(zhǎng)速度會(huì)明顯下降。土溫超過(guò)　25℃，塊莖便基本停止生長(zhǎng)。同時(shí)，結(jié)薯期對(duì)晝夜氣溫差的要求是越大越好。只有在夜溫低的情況下，葉子制造的有機(jī)物才能由莖稈中的輸導(dǎo)組織篩管運(yùn)送到塊莖里。如果夜間溫度不低于白天的溫度，或低得很少，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向下輸送的活動(dòng)就會(huì)停止，塊莖體積和重量也就不能很快地增加。。