在所有的環境條件和栽培措施當中,對產量影響最大的是溫度。這主要是由馬鈴薯的特性決定的,馬鈴薯是典型的喜冷涼環境的植物,較低的溫度環境有利于塊莖形成和干物質積累。試驗結果顯示,塊莖形成的適宜溫度為15~20℃,低于15℃和高于25℃均不利于塊莖的形成。在15~20℃的溫度范圍內,20℃條件下單個塊莖的重量顯著高于15℃條件下的塊莖。塊莖數量、大小是形成馬鈴薯產量、商品質量的主要組成因素,栽培馬鈴薯所獲得的產品是地下所產生的塊莖,塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成,它們具有地上莖的相同特性。匍匐莖、塊莖和地上莖在本質上的沒有區別,在一定的環境條件下能夠互相轉化。例如地上葉腋處的側枝可形成氣生薯塊,覆土較淺的薯塊頂芽也常長出帶綠葉的枝條。因此環境條件特別是溫度對于三者的轉化起著決定性的作用,也就是說溫度是影響馬鈴薯產量、質量最重要的環境條件。

　　2012年我省多數地區4月下旬開始出現超過25℃的高溫天氣,有時達到30℃,而這一時期正是馬鈴薯薯塊形成和膨大期。在高溫條件下,莖葉生長繁茂,氣溫高于25℃后,匍匐莖頂端塊莖停止膨大生長,而莖葉生長仍能正常進行,這時葉部光合作用所制造的有機養分全部用于匍匐莖和莖葉的生長上,從而造成莖葉徒長,匍匐莖長,有的甚至穿出地面成為地上枝條,俗稱串箭,導致田間密度增加,單株結薯數少,而一株變多株后,結薯個數多而小。2013年氣候更是異常,4月15日就出現了最高溫度30℃,不利于塊莖形成和生長,4月20日又遭受了一場晚霜,大部分露地馬鈴薯地上部被凍死,生育期延后的露地馬鈴薯在膨大期遇到5月21日35℃的高溫,一些露地播種晚熟品種、原種的地塊長勢更強,徒長、串箭更為嚴重。

　　為避免這種現象的發生,以后栽培馬鈴薯應注意以下幾點:

　　適時早播要適時早整地施肥播種,使馬鈴薯的整個生育期處于相對冷涼、氣溫較低的季節,使薯塊形成和膨大避開高溫時期。

　　注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播種時覆土厚度不足,出苗后隨苗生長培土1—2次。避免因覆土太薄,地溫變化劇烈,匍匐莖易竄出地面。

　　加強肥水管理本著早促晚控的原則,不宜過晚施用氮肥,追施過晚及過量有利于匍匐莖伸長而不利于匍匐莖的膨大,影響薯塊形成。保持合適的土壤濕度,可防止結薯深度土壤溫度的升高而導致的串箭。

　　激素處理如果膨大期遇到高溫,在徒長之前噴施多效唑等外源激素1-2次,抑制地上部徒長,可以取得較好的效果。