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　　2019-2020馬鈴薯產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告

　　-----------石正科

　　尊敬的各位嘉賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老板、各位對(duì)馬鈴薯有投資興趣的朋友上午好！

　　今天很高興和大家相聚在孔子故里、儒學(xué)圣地曲阜，我們共同交流探討分析一下關(guān)于馬鈴薯的2019--2020年產(chǎn)銷形勢(shì)，現(xiàn)從以下幾方面僅以展開(kāi)分享。

　　一、中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況

　　馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，17世紀(jì)時(shí)已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物，并且已經(jīng)傳播到中國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主要產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)，其中，西南山區(qū)播種面積最大，約占全國(guó)總面積的三分之一，由于馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)等，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，因此馬鈴薯是重要食物資源之一，是世界上繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，但也是中國(guó)的第四大糧食作物。雖然馬鈴薯傳入中國(guó)只有三四百年的歷史，但我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)是持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，自1995年以來(lái)，我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第1位，面積和產(chǎn)量均占世界約1/4，已成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)，但同時(shí)單產(chǎn)和人均消費(fèi)量還較低，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅粌H在我國(guó)居民日常消費(fèi)中占有重要地位，更在新時(shí)期農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民持續(xù)增收中有著重要作用。2016年初，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變中的作用、地位及目標(biāo)。

　　二、我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)：包括北方一作區(qū)，中原二作區(qū)、南方冬作區(qū)和西南一二混作區(qū)。

　　北方一作區(qū):種植面積約占全國(guó)的46%，又分為東北、華北、和西北一季作區(qū)，東北一季作區(qū)包括：黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古東部和遼寧北部；華北一季作區(qū)包括內(nèi)蒙古中西部、山西和河北北部；西北一季作區(qū)包括甘肅、青海、寧夏、新疆和陜西北部。北方一作區(qū)播種期一般為4月下旬到5月中下旬，以旱作為主，除黑龍江和吉林以外，都屬于干旱或半干旱地區(qū)，干旱是制約該區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量提高的主要因素。北方一作區(qū)適合種植晚熟或中晚熟品種，可根據(jù)市場(chǎng)需求適當(dāng)搭配早熟和加工型品種，東北地區(qū)要特別注意選擇抗晚疫病的品種。以窖存為主。

　　中原二作區(qū)：該區(qū)包括山東、河南、江蘇、浙江、安徽、江西，以及遼寧、河北、山西和陜西南部，湖北、湖南的東部等區(qū)域。區(qū)域內(nèi)馬鈴薯一年兩季種植，以春季為主，秋季為輔。該區(qū)種植品種最好選擇中早熟抗病毒病品種，選購(gòu)種薯時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。中原二作區(qū)跨度大，播種時(shí)間差異大，種植模式多樣，從南到北播種期為1月下旬到3月中旬。一般是放在冷庫(kù)中儲(chǔ)藏。

　　南方冬作區(qū):包括廣東、福建和廣西等無(wú)霜期在300天以上的省區(qū)及其他相關(guān)地區(qū)，該地區(qū)適合鮮食出口的早熟和中熟品種，播種期10月20日--11月20日。

　　西南一二季混作區(qū):包括云南、貴州、四川、重慶、西藏等省區(qū)市，以及湖北西部、湖南西部、陜西南部地區(qū)，種植面積約占全國(guó)的40%區(qū)域內(nèi)地勢(shì)復(fù)雜，海拔高度變化大，立體氣候決定馬鈴薯一年四季均可種植。由于海拔高度不同，高海拔地區(qū)一般2月--3月底播種，低海拔地區(qū)11月中旬左右播種，2月--3月收獲；中海拔地區(qū)一般在12月底到翌年1月末播種，收獲在4--6月；秋作馬鈴薯一般在7月下旬--8月完成播種。收獲期從7月延續(xù)到12月，7月--9月收獲的鮮薯應(yīng)立即上市，10月--12月收獲一般需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。

　　三、馬鈴薯供需情況

　　1、2016年-2018年我國(guó)馬鈴薯總體概況

　　四、需求方面：

　　（上表可見(jiàn)：我國(guó)人均消費(fèi)量1991年不足15公斤,2000年首次超過(guò)世界均值。）

　　在2018年的中國(guó)馬鈴薯大會(huì)上，行業(yè)專家認(rèn)為目前中國(guó)馬鈴薯消費(fèi)整體呈增減因素并存。

　　五、馬鈴薯消費(fèi)的促進(jìn)因素：

　　1、馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)全面均衡,消費(fèi)增長(zhǎng)潛力大。

　　2、收入增長(zhǎng),改善膳食結(jié)構(gòu) 。

　　3、馬鈴薯主食化政策推動(dòng)。

　　六、馬鈴薯消費(fèi)的抑制因素：

　　1、宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”,集團(tuán)消費(fèi)受抑制：

　　（1）目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)與過(guò)去30多年10%左右的高速度基本告別；

　　（2）集團(tuán)消費(fèi)萎縮：農(nóng)民工、學(xué)校和部隊(duì)三個(gè)主力群體消費(fèi)在減少。

　　2、其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走低,對(duì)馬鈴薯的替代增加：

　　（1）谷物產(chǎn)品： 玉米過(guò)剩，稻谷、小麥產(chǎn)略大于需。2016年玉米自給率超過(guò)110%，小麥、稻谷自給率約為103%，強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)稻谷進(jìn)口較多；

　　（2）菜籃子產(chǎn)品：人均供給量遠(yuǎn)超國(guó)際平均水平,多數(shù)產(chǎn)品超過(guò)市場(chǎng)需求量,滯銷賣(mài)難現(xiàn)象頻發(fā)。

　　3、前幾年價(jià)格整體偏低,走貨緩慢:

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年馬鈴薯田間價(jià)格整體低于2017年5%以上，同時(shí)價(jià)格下降時(shí)間提前到4月份,一路走低. 冬作區(qū)：不上年基本持平 中原二作區(qū)：河南比上年下滑65% 北方一作區(qū)：較上年下滑18% 西南區(qū)：價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,降幅10%左右 走貨速度不如往年,北方產(chǎn)區(qū)有貯藏條件的庫(kù)存量達(dá)歷史新高.

　　4、進(jìn)出口:

　　我國(guó)馬鈴薯貿(mào)易規(guī)模擴(kuò)大，尤其馬鈴薯出口逐年增長(zhǎng)，貿(mào)易順差額不斷增加。

　　5、深加工：

　　馬鈴薯具有較大的加工鏈，發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯加工產(chǎn)品比例較高，如美國(guó)占70%以上，歐盟在 40%左右，全世界的馬鈴薯休閑食物消費(fèi)額超過(guò)200億美元。而中國(guó)馬鈴薯的加工量不足 10%，這與馬鈴薯出產(chǎn)大國(guó)的稱謂不相適應(yīng)。全世界人均年消費(fèi)馬鈴薯28kg，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)達(dá)74kg，發(fā)展中國(guó)家人均消費(fèi)只18kg，而我國(guó)人均僅14kg。

　　我國(guó)馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率低，85%用于鮮食，加工轉(zhuǎn)化率僅為10%左右，加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，傳統(tǒng)馬鈴薯食品消費(fèi)形勢(shì)鮮食采用為主，沒(méi)有進(jìn)行工業(yè)化的深加工。馬鈴薯產(chǎn)地發(fā)展的機(jī)遇，我國(guó)即將全面跨入營(yíng)養(yǎng)健康的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)健康是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然需求和方向，馬鈴薯主食化有利于膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　近年來(lái)，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，我國(guó)馬鈴薯從種植到加工、消費(fèi)，全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展。加工行業(yè)較快發(fā)展，冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)快速增長(zhǎng)，馬鈴薯全粉擴(kuò)大應(yīng)用、穩(wěn)健增長(zhǎng)，馬鈴薯薯片等休閑食品市場(chǎng)需求旺盛，馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)開(kāi)始起步。產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、競(jìng)爭(zhēng)能力、技術(shù)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。創(chuàng)新能力不斷提升，馬鈴薯加工食品新品輩出，加工產(chǎn)出率、副產(chǎn)物利用率均有所提高，研發(fā)生產(chǎn)出一批高附加值產(chǎn)品，變性淀粉品種由10多種增加到30多種。

　　結(jié)合2019年末，北方多地庫(kù)薯行情維穩(wěn)偏強(qiáng)，價(jià)格有不同幅度的上漲，具體原因，分析如下：

　　供應(yīng)方面：供給貨源較少。當(dāng)前北方各產(chǎn)區(qū)馬鈴薯庫(kù)存剩余量普遍較少，交易均處于掃尾階段，南方新薯雖然質(zhì)量好，但是價(jià)格較高，對(duì)貨源的補(bǔ)充作用不大，各地市場(chǎng)交易仍然以本地庫(kù)存薯為主，由于當(dāng)前剩余貨源中次貨居多，好貨供應(yīng)明顯不足，好貨價(jià)格偏硬對(duì)整體價(jià)格有一定的帶動(dòng)作用。

　　需求方面：春節(jié)來(lái)臨對(duì)蔬菜消費(fèi)促進(jìn)明顯，馬鈴薯雖是大眾蔬菜，但需求量也會(huì)隨之增加，隨著人們消費(fèi)水平的日益提高，低價(jià)位不再是選購(gòu)馬鈴薯最主要的參考因素，而薯型、顏色、品質(zhì)等成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)的參考因素。目前各主產(chǎn)區(qū)的走貨狀況也從側(cè)面反映了這種情況，即使價(jià)格相對(duì)較高，但高品質(zhì)、大規(guī)格的貨源依然較受批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)商的歡迎，成交量較大。可見(jiàn)薯型好、品質(zhì)優(yōu)的品種依然受到消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，且銷售價(jià)格明顯高于其他品種。

　　八、2020年春季行情展望：

　　結(jié)合山東滕州產(chǎn)區(qū)實(shí)際，由于2020年1月中旬幾天的陰雨，導(dǎo)致土壤粘重，造成三膜早春馬鈴薯種植延后或有的直接等待進(jìn)行兩膜種植，基于以上因素，在本來(lái)冷庫(kù)剩余馬鈴薯相比去年同期偏少的情況下，馬鈴的薯耐儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)，即是冷庫(kù)馬鈴薯提升價(jià)格的利好。